Was ist Breve-Kaffee und wie wird er hergestellt?

Willst du einen cremigen Kaffee, bei dem sich alles um Dekadenz dreht? Probiere den Breve-Kaffee! Dieses kleine Kaffeegetränk hat es in sich: starker, kräftiger Espresso, gepaart mit viel Milch und Sahne. Er ist ein absoluter Hochgenuss und es lohnt sich, ihn im Coffeeshop zu bestellen. Du kannst ihn auch ganz einfach zu Hause zubereiten. Hier erfährst du mehr über dieses Getränk und wie du Breve-Kaffee zu Hause zubereiten kannst!

Was ist ein Breve-Kaffee?

Ein Breve, auch bekannt als Breve Latte oder Caffè Breve, ist ein Kaffeegetränk auf Espressobasis. Er kombiniert entweder einen oder zwei Schuss Espresso mit einer Mischung aus gleichen Teilen aufgeschäumter Vollmilch und Sahne. Diese Kombination ergibt einen super cremigen, vollmundigen Kaffee, der dank des Espressos süß und dennoch kräftig ist.

Der Name des Breve leitet sich von dem italienischen Wort für „kurz“ ab und bezieht sich auf den kurzen Schuss Espresso, der als Basis verwendet wird. Am ehesten entspricht er dem Cortado, einem Getränk spanischen Ursprungs, das mit Espresso und Vollmilch zubereitet wird.

Was ist der Unterschied zwischen einem Latte und einem Breve?

Ein Latte Breve ist ein cremiges Kaffeegetränk, das sich nicht allzu sehr von einem Cafe Latte unterscheidet. Der Unterschied zu anderen Espresso-Getränken besteht darin, dass Breve Lattes mit gedämpfter Halbfettmilch statt mit Milch oder Milchschaum zubereitet werden.

Die vollfette Milch und die cremige Mischung sorgen für ein luxuriöses Kaffeeerlebnis. Ein super dekadentes Getränk. Sehr süß. Kein zusätzlicher Zucker erforderlich.

Wie man Breve-Kaffee zu Hause zubereitet

Was du für die Zubereitung eines Breve-Kaffees brauchst

• Espressomaschine oder Nespresso
  Breve ist ein Espresso-Getränk, du brauchst also eine Maschine, die Espresso zubereiten kann.
• Kaffee
  Eine dunkle Röstung verträgt sich besser mit der Reichhaltigkeit von Half & Half.
• Gefiltertes Wasser
  Verwende für die Zubereitung von Kaffee immer Wasser von guter Qualität.
• Ersatz für half-and-half cream
  Achte darauf, dass du Kochsahne mit 15% fett und nicht nur einfache Sahne verwendest.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Schäume die 15% Kochsahne auf. Erhitze sie für eine Minute in der Mikrowelle und schlage sie dann mit dem Schneebesen auf, bis du einen guten Schaum erhältst. Du kannst auch einen Milchaufschäumer bei 145 bis 160 Grad Celsius verwenden.
2. Ziehe deine Espresso-Shots mit einer Espressomaschine, einem tragbaren Espressokocher oder einer Moka-Kanne auf dem Herd.
3. Gib den Espresso in deine Kaffeetasse. Gieße dann langsam die erwärmte 15% Kochsahne hinein. Löffle den Schaum darüber.
4. Um dem Ganzen noch mehr Flair zu verleihen, kannst du es mit Kakaopulver, Schokoladenspänen oder einem anderen Topping deiner Wahl bestreuen.

Wenn du keine Espressomaschine hast, kannst du auch starken Kaffee nach deiner Lieblingsmethode zubereiten.

Variationen

Wenn du keinen Milchschaum verwenden kannst, kannst du auch Kokosnussvollmilch verwenden, um eine vergleichbare Schaumstruktur zu erhalten. Wenn du deinen Kaffee etwas süßer magst, gibst du den gewünschten Sirup oder andere Süßungsmittel in den Espresso, bevor du ihn in die Tasse gießt. Wie bei jedem Rezept kannst du die Menge nach deinem Geschmack anpassen, sei es durch mehr oder weniger Milch oder eine andere Kaffeeröstung. Wir haben dir nur eine grobe Richtlinie gegeben, also probiere sie aus und mach sie zu deiner eigenen!

Quellen

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