Die besten säurearmen Kaffeesorten

Empfindlicher Magen? Anstatt deine morgendliche Tasse auf koffeinfreien Kaffee umzustellen, kannst du es mit säurearmen Kaffeebohnen versuchen, die trotzdem gut schmecken. In diesem Leitfaden zeigen wir dir, wie du die besten säurearmen Kaffeesorten findest, und geben dir eine Auswahl an Alternativen.

Beste Kaffees mit niedrigem Säuregehalt

1. Bester Bio Kaffee ohne Säure: 360° Premium Bio Kaffeebohnen
2. Bester säurearme Robusta Kaffee: Guggenheimer Coffee Robusta
3. Stärkster Kaffee ohne Säure: Lucifer’s Roast

Was ist säurearmer Kaffee?

Säurearmer Kaffee ist Kaffee, der entweder gebrüht oder so behandelt wurde, dass er wenig bis gar keine Kaffeesäure enthält. Der pH-Wert liegt viel näher an einem neutralen Wert als bei normalem Kaffee. Die meisten säurearmen Kaffees haben einen pH-Wert von etwa 6. (Reines Wasser ist mit einem pH-Wert von 7 neutral.)

Vorteile von Kaffee mit niedrigem Säuregehalt

Kaffee mit niedrigem Säuregehalt kann noch mehr, als das Verdauungssystem zu beruhigen. Hier sind die besten Aspekte eines Kaffees mit niedrigem Säuregehalt:

• Sanfter für die Verdauung. Für Menschen mit Reizdarmsyndrom, Magengeschwüren und sogar Gluten- oder Milchunverträglichkeiten kann säurearmer Kaffee einen schmerzfreien Koffein- und Geschmacksschub liefern.
• Sicherer für die Zähne. Eine säurearme Mischung hat weniger schädliche Auswirkungen auf die Zähne.
• Besser für das Training geeignet. Säurereflux und GERD-Symptome treten eher auf, wenn man Sport treibt. Kaffee mit niedrigem Säuregehalt kann Fitnessbegeisterten helfen, das brennende Gefühl zu vermeiden und sich wieder dem Training zu widmen.
• Möglicherweise höherer Gehalt an Antioxidantien. Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass eine kürzere Röstzeit zu einem höheren Gehalt an Antioxidantien und entzündungshemmenden Eigenschaften in säurearmem Kaffee führt.

Kannst du den Säuregehalt von normalem Kaffee reduzieren?

Du kannst den Säuregehalt deines Kaffees verringern, indem du einfach Milch hinzufügst. Das Kalzium in der Milch neutralisiert einen Teil der Säuren im Kaffee, und viele lieben es, wenn es den Geschmack einer Tasse Kaffee abrundet. Milch eignet sich besonders gut für dunkel gerösteten Kaffee, der in der Regel von vornherein einen geringeren Säuregehalt hat.

Was ist der am wenigsten säurehaltige Kaffee?

Der am wenigsten saure Kaffee ist ein heller Röstkaffee, der nicht überhitzt oder lange Zeit stehen gelassen wurde.

In einigen Regionen wird von Natur aus Kaffee mit einem geringeren Säuregehalt angebaut, zum Beispiel in

• Peru
• Brasilien
• Guatemala
• Mexiko
• Nicaragua
• El Salvador
• Sumatra, eine Insel in Indonesien
• Indien

Säurearme Kaffeesorten

Es braucht nicht viel, um deinen Kaffee weniger säurehaltig zu machen ohne an Geschmack zu verlieren. Probiere die folgenden säurearmen Kaffeevarianten aus, um deine Hassliebe zu Kaffee wieder in eine positive Beziehung umzuwandeln:

1. Dunkle Röstungen

Es mag kontraintuitiv klingen, aber dunkel gerösteter Kaffee ist weniger sauer als hell gerösteter, weil sie länger und bei höheren Temperaturen geröstet werden und daher oft weniger säurebildende Verbindungen enthalten, die deinen Magen dazu bringen, mehr Säure abzusondern.

2. Espressobohnen

Da der Brühvorgang für einen Espresso oder ein heißes Espressogetränk kürzer ist, gelangt weniger Säure in deine Tasse.

3. Cold Brew

Bei Cold Brew wird gemahlener Kaffee 12 bis 24 Stunden lang in kaltem oder zimmertemperiertem Wasser eingeweicht. Die lange Ziehzeit in Kombination mit den kühleren Temperaturen des Kaffees sorgt für weniger Bitterkeit und damit für weniger Säure.

4. Marken mit säurearmem Kaffee

Heutzutage gibt es Kaffeespezialitäten, deren Bohnen und gemahlener Kaffee weniger Säure enthalten.

5. Pilz- oder Zichorienkaffeemischungen

Dies ist ein neuerer Trend in der weiten Welt des Kaffees und schmeckt besser, als er klingt. Die gesundheitlichen Vorteile von Pilzen – einer davon ist die Verringerung von Entzündungen – lassen diese Tasse Kaffee etwas leichter hinuntergehen.

Zichorie wird schon seit dem 19. Jahrhundert als Getränk verwendet. Zichorienkaffee wird aus den Wurzeln der Zichorienpflanze (aus der Familie der Löwenzahngewächse) hergestellt, die geröstet, gemahlen und zu einem kaffeeähnlichen Getränk aufgebrüht werden. Gemahlene Pilze oder Zichorien können auch pur verwendet werden.

Quellen

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