Macht Nespresso echten Espresso?

Du willst dich zwischen dem Kauf einer Nespresso-Maschine und einer Espresso-Maschine entscheiden? Oder vielleicht willst du einfach nur einen freundschaftlichen Streit schlichten?

Wie auch immer, wir sind hier, um dir zu helfen. Lass uns herausfinden, ob es sich bei Nespresso um echten Espresso handelt.

Was ist echter Espresso?

Um wirklich zu wissen, ob du eine Nespressomaschine oder eine Espressomaschine für zu Hause kaufen solltest, musst die Unterschiede zwischen beiden verstehen.

Offiziell gibt es eine Reihe von Definitionen, aber wir beschreiben Espresso am liebsten folgendermaßen:

Espresso ist eine Kaffeemethode italienischen Ursprungs, bei der eine kleine Menge fast kochendes Wasser unter 9-10 bar Druck durch fein gemahlene Kaffeebohnen gepresst wird. Espresso kann mit einer Vielzahl von Kaffeebohnen und Röstgraden zubereitet werden [1]. 

Weiterlesen: Wie man Espresso macht

So funktioniert eine Espressomaschine

Eine Espressomaschine brüht Kaffee auf, indem sie unter Druck stehendes Wasser nahe dem Siedepunkt durch einen „Puck“ aus gemahlenem Kaffee und einen Filter presst, um einen dicken, konzentrierten Kaffee, den Espresso, zu produzieren. Die erste Espressomaschine wurde in den frühen 1900er Jahren von Luigi Bezzera gebaut [2].

So funktioniert Nespresso

Bei Nespresso-Maschinen wird der Kaffee mit Kapseln gebrüht. Nespresso Original-Maschinen pressen heißes Wasser mit 15 bar Druck durch die Kapsel und brühen den Kaffee in 30 Sekunden auf. Nespresso Vertuo-Maschinen hingegen verwenden die Zentrifusionstechnologie, bei der die Kapsel mit 7.000 Umdrehungen pro Minute gedreht wird, um den Kaffee zu extrahieren.

Unterschied zwischen Kaffeevollautomat und einer Nespressomaschine

Kaffeevollautomaten sind den Nespresso-Maschinen sehr ähnlich. Ein wesentlicher Unterschied ist jedoch, dass die traditionelle Espressomaschine Kaffeebohnen verwendet, während die Nespresso-Maschine Kapseln benutzt. Auf Knopfdruck mahlt die vollautomatische Espressomaschine, stampft und zieht deinen Kaffee.

Handelt es sich bei Nespresso also um echten Espresso?

Wenn wir die unterschiedlichen Funktionsweisen von Nespressomaschinen und Espressomaschinen unberücksichtigt lassen, können wir uns das Endergebnis ansehen. Sicher, die Vertuoline kann Kaffee und Espresso zubereiten, aber kann eine der herkömmlichen Maschinen von Nespresso auch echten Espresso zubereiten?

Leider kann die Antwort hier nur lauten, dass es darauf ankommt.

Zunächst einmal gibt es keine allgemeingültige Definition von Espresso. Verschiedene Kaffeeverbände haben andere Richtlinien, wobei die Italiener besonders streng sind.

Ein paar allgemein anerkannte Anforderungen für einen einzelnen Espresso sind:

• 7 Gramm gemahlener Kaffee
• 9 bar Druck
• 25 – 30 Sekunden Extraktionszeit
• 25 mL heißes Wasser

Nach dieser Definition kommt der Kaffee von Nespresso dem sehr nahe. Der Hauptunterschied besteht darin, dass die Standardkapseln nur etwa 5 Gramm vorgemahlenen Kaffee enthalten und die Extraktionszeit oft etwas kürzer ist.

Natürlich würde die italienische Definition, die z. B. von Illy’s Master Barista Giorgio Milos praktiziert wird, die Verwendung einer Kaffeekapsel sowieso nicht zulassen.

Wie sieht es mit dem Geschmack aus?

Echte Espressoliebhaber werden darauf bestehen (und das nicht zu Unrecht), dass ein Nespresso nicht den Charakter und die Seele eines echten Espressos haben kann, egal wie hoch die Kennwerte sind. Der Geschmack ist im Vergleich zu echtem Qualitätsespresso trübe und gedämpft, und die Crema ist nichts weiter als ein gewöhnlicher Schaum.

„Eine gute Tasse Espresso muss ein Gleichgewicht zwischen sauer, bitter und süß haben“
–Giorgio Milos

Für den durchschnittlichen Kaffeeliebhaber, der nicht tonnenweise Espresso in portugiesischen Cafés trinkt, kann Nespresso eine tolle Alternative sein, auch wenn er nicht ganz so intensiv und komplex ist wie Espresso aus einer Espressomaschine. Er ist immer noch geschmackvoll, ausgewogen und kann sogar ziemlich komplex sein, wenn die verwendeten Bohnen von einer qualitätsorientierten Farm und Rösterei stammen.

Der Preisvergleich

Preislich sind Nespressomaschinen im Vergleich zu Espressomaschinen deutlich günstiger. Schon ab knapp über 100 Euro bekommst du eine Maschine von Nespresso, was lediglich einen Bruchteil einer soliden Espressomaschine ausmacht.

Allerdings fallen für Nespresso-Maschinen laufende Kosten an – nämlich für die Kapseln des Herstellers. Deren Preis hängt davon ab, welche Kapseln du kaufst. Am Anfang wirst du weniger Geld ausgeben, aber wenn du viel Kaffee trinkst, summiert sich der Preis für die Kapseln schnell.

Weiterlesen: Nespresso Kapseln Kosten

Aber produzieren echte Espressomaschinen überhaupt richtigen Espresso?

Wenn wir weiterhin der italienischen Definition folgen, kommen wir zu folgendem Schluss: Viele Espressomaschinen auf dem Markt, auch die professionellen, folgen diesem Maßstab, allerdings nicht so genau, wie man es erwarten würde.

Die meisten Espressomaschinen verwenden mehr gemahlenen Kaffee: Ein Sieb, das 30 g gemahlenen Kaffee enthalten kann, ist hier keine Seltenheit. Das ist bis zu viermal so viel wie die empfohlenen 7 g. Hier gibt es von Maschine zu Maschine große Unterschiede, und oft ist die Menge des gemahlenen Kaffees für einen doppelten oder dreifachen Espresso gedacht, so dass mehr Kaffee im Siebträger untergebracht werden muss.

Es ist also sehr gut möglich, dass ein Espresso aus einer Espressomaschine, der absolut köstlich aussieht und schmeckt, nicht mit den empfohlenen 7 g Kaffee der Norm zubereitet wurde. Ob das bei dem Espresso, den du in einem Café getrunken hast, auch so ist, lässt sich nicht sagen, außer du fragst den Barista.

Fazit

Zusammenfassend lässt sich sagen: Wenn für dich Kaffee eher eine Gewohnheit als ein Hobby ist, wird dich die Konsistenz und Benutzerfreundlichkeit von Nespresso sicherlich überzeugen. Auch wenn du ein bescheideneres Budget oder weniger Zeit zur Verfügung hast, ist Nespresso die bessere Wahl.

Wenn du jedoch ein erfahrener Barista bist (zu Hause oder anderswo), wirst du wahrscheinlich den Unterschied im Geschmack bemerken und dich über die mangelnde Vielfalt ärgern.

Solltest du dich für die eher kreative, handwerkliche Zubereitung von Espresso und Kaffee interessieren, bringt dich Nespresso auch nicht wirklich weiter. Wir empfehlen dir daher, in eine richtige Espressomaschine zu investieren.

Espressomaschine vs. Kaffeevollautomat Video

Quellen

• https://www.nespresso.com/au/en/news/coffee-machine-vs-espresso-machine
• https://www.youtube.com/watch?v=dm_cHN2Dhnc
• https://craftcoffeespot.com/nespresso/nespresso-vs-espresso/
• https://www.homegrounds.co/nespresso-vs-espresso/
• https://www.javapresse.com/blogs/espresso/is-nespresso-real-espresso
• https://www.brewcoffeehome.com/nespresso-vs-espresso/
• https://craftcoffeespot.com/nespresso/how-does-a-nespresso-machine-work/
• https://www.salon.com/2010/08/25/american_espresso/
• https://www.roastycoffee.com/nespresso-vs-espresso/